Terreno più adatto all'olivo per la sua esposizione, inclinazione e composizione. Concimazione fondamentale e concimazioni periodiche dell'oliveto. Propagazione dell'olivo. Lavori preparatori del terreno Piantamento a dimora. Potatura di allevamento e potatura di mantenimento. Lavori annuali e periodici dell'oliveto. Raccolta delle olive Del tempo più opportuno per compierla. Pregi e difetti delle pratiche locali nell'eseguire ciascuna delle sopra dette operazioni di coltivazione dell'olivo. Malattie dell'olivo Rimedi. Dati economici relativi alla coltivazione dell'olivo. Generalità OLEIFICIO. Qualità e quantità di olio che si può ricavare se condo lo stato di maturazione delle olive. Dal modo di raccogliere e di serbare le olive — Solai. Varie cause che possono modificare la quantità e la qualità del l'olio, che si può ricavare dalle olive. Generalità sugli olii, loro caratteri e composizione siche e chimiche degli olii. Proprietà fi Mezzi Caratteri dell'olio d'oliva e sua composizione immediata fisici per constatare la purezza dell'olio di oliva. Mezzi chimici per distinguere l'olio d'oliva dagli altri olii. Dei mezzi per conservare e purificare gli olii e più specialmente l'olio di oliva. Macchine per frangere le olive Macine a ruote ed a cilindri ; loro dimensioni e lavoro che possono produrre Spolpatrici delle Calcolo del rapporto fra la potenza e la resistenza ap Il torchio a cunei ed il torchio a vite - Gabbie di ferro e bru scole. Presse idrauliche chine. Principio fisico sul quale si fondano tali mao Confronto fra le presse idrauliche ed i torchi a vite. Utensili per la separazione dell'olio dall'acqua di vegetazione Separatori a sifone Recipienti per conservare l'olio Feltri e trombe da olio. Residui della fabbricazione dell'olio sansa; loro utilizzazione. Acqua di vegetazione e Estrazione dell'olio dalle sanse col mezzo dell'acqua Frullini Estrazione dell'olio dalle sanse col mezzo del solfuro di carbonio. Cenni sull'ampiezza e distribuzione del fabbricato destinato al frantoio. Importanza dell'industria olearia nelle diverse regioni d'Italia Produzione e commercio degli olii Attribuzioni e doveri dell'oleotecnico. COMPUTISTERIA GENERALE ED AGRARIA. Richiamo delle regole aritmetiche concernenti le operazioni di computisteria. Partite e conti; norme per la loro registrazione Debito e oredito; dare e avere, e termini equivalenti. Connessione delle partite e dei conti Registrazione cronologica e sistematica tura doppia. Libri computistici Prima nota, giornale, libro mastro, libro di cassa e libri sussidiari diversi. Inventario un patrimonio. Cautele nella sua compilazione Classificazione di Conti che derivano dall'inventario - Conti che derivano dall'esercizio dell'azienda Stato generale attivo e passivo in principio del Bilancio. Preventivo Consuntivo Relazione. Nozioni pratiche relative alle scritture ed ai contratti. Operazioni più semplici e più frequenti derivate dal credito agrario dal credito fondiario, dai consorzi e dalla cooperazione. Esercizi continuati intorno al modo di tenere i libri delle aziende rurali (a scrittura semplice e a scrittura doppia). ELEMENTI DI DISEGNO. Anno 1.o Disegno a mano libera, che si limiterà a quanto occorra per addestrare la mano e l'occhio dell'alunno ad una certa simmetria nel tracciare linee curve, nel copiare solidi geometrici, e nel rilevare a semplici contorni qualche parte di vegetale o qualche animale, o qualche strumento, tenendosi entro quei giusti limiti di correttezza che bastino al fine di particolare utilità, cui è diretto questo disegno. Anno 2.o Disegno geometrico risoluzione grafica dei problemi più importanti relativi alle rette, agli angoli, ai triangoli, ai quadrilateri, ai poligoni regolari, ai circoli ed alle ellissi. Disegno dei solidi geometrici. Disegno topografico - scala di proporzione applicazioni copia e riduzione dei disegni - segni convenzionali us ati nel disegno topografico Anno 3.o Disegni delle coltivazioni diverse, delle strade, delle acque, ecc. Disegno dei poteri, di piccole costruzioni rurali e di attrezzi e macchine specialmente adoperate nell'oleificio. ELEMENTI DI AGRIMENSURA. Rette e piani orizzontali e verticali Mezzi di determinarli. Allineamenti; come si tracciano, come se ne trovi la intersezione - Allineamenti paralleli e allineamenti perpendicolari tra di loro. Misura delle distanze, accessibili e inaccessibili. Squadro agrimensorio: sua descrizione, suo uso. Rilevamenti: disposizioni preliminari, secondo i casi più comuni Rilevamento di un terreno col mezzo di paline e di canne. Rivelamento di un terreno col mezzo dello squadro agrimensorio — Rivelamento con lo squadro graduato. strumenti per la livellazione (a bolla d'aria, ad acqua). Livellazione semplice e composta, longitudinale e trasversale profilo di livello - curve orizzontali. Pendenza delle linee e dei piani; modo di determinarla. ELEMENTI DI CALLIGRAFIA. L'insegnamento della calligrafia ha uno scopo modesto e pratico. abituare i giovani all'uso di una scrittura chiara, e, quanto è possibile, nitida. Il docente deve esercitare gli alunni esclusivamente nel carattere corsivo inglese. Nelle ore date all'insegnamento è compreso il tempo per gli esercizi didattici e dimostrativi. Allo studio si possono assegnare dalle due alle tre ore il giorno. Il lavoro nell'azienda è obbligatorio tutti i giorni, salvo le interruzioni per feste o per intemperie, e dura dalle 5 alle 8 ore il giorno. Nei giorni di festa si facciano gite istruttive, secondo l'opportunità. Quando i lavori dell'azienda sono sospesi per intemperie, la maggior parte del tempo deve essere destinato a esercitare gli allievi nelle piccole industrie campagnuole, più confacenti ai bisogni del luogo; e il resto deve essere dedicato allo studio, alle ripetizioni scolastiche o a quant'altro può spettare all'insegnamento. Ove l'urgenza dei lavori lo richiegga, può il dirittore sospendere, in parte o in trtto, le lezioni per qualche giorno. Visto d'ordine di S. M. Il ministro di agricoltura, industria e commercio VOL. XCII. L. MICELI. 44 |