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BIBLIOTHÈQUE

SCIENTIFIQUE INTERNATIONALE

PUBLIÉE SOUS LA DIRECTION

DE M. ÉM. ALGLAVE

LIV

BIBLIOTHÈQUE

VOLUMES PARUS :

J. Tyndall. LES GLACIERS ET LES TRANSFORMATIONS DE L'EAU, suivis d'une
étude de M. Helmhotz sur le même sujet, avec 8 panches tirées à part
et nombreuses figures dans le texte. 4e édition.
6 fr.

Bagehot. LOIS SCIENTIFIQUES DU DÉVELOPPEMENT DES NATIONS. 4o édi-

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H. Maudsley. LE CRIME ET LA FOLIE, 5e édition.

6 fr.

P.-J. Van Beneden. LES COMMENSAUX ET LES PARASITES dans le règne
animal, avec 83 figures dans le texte. 3e édition.
Balfour Stewart. LA CONSERVATION DE L'ÉNERGIE, suivie d'une étude
sur la nature de la force, par P. de Saint-Robert. 4e édition.
Draper. LES CONFLITS DE LA SCIENCE ET DE LA RELIGION. 7o édition.
Léon Dumont. THÉORIE SCIENTIFIQUE DE LA SENSIBILITÉ. 3o édition.
Schutzenberger. LES FERMENTATIONS, avec 28 figures. 4° édition.
Whitney. LA VIE DU LANGAGE. 3e édition.

6 fr.

6 fr.

Cooke et Berkeley. LES CHAMPIGNONS, avec 110 figures. 3e édition.
Bernstein. LES SENS, avec 91 figures dans le texte, 4o édition.
Berthelot. LA SYNTHÈSE CHIMIQUE. 5e édition.

6 fr.

6 fr.
6 fr.

6 fr.
6 fr.

6 fr.

6 fr.

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6 fr.

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De Roberty. LA SOCIOLOGIE

6 fr.

0.-N. Rood. THÉORIE SCIENTIFIQUE DES COULEURS et leurs applications à
l'art et à l'industrie, avec 130 figures dans le texte et une planche
en couleurs

6 fr.

G. de Saporta et Marion. L'ÉVOLUTION DU RÈGNE VÉGÉTAL. Les Crypto-
games. 1 vol. avec 85 figures dans le texte.

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James Sully. LES ILLUSIONS DES SENS ET DE L'ESPRIT

G. de Saporta et Marion. L'ÉVOLUTION DU RÈGNE VÉGÉTAL. Les Phané-
rogames. 2 vol. avec nombreuses figures
Charlton Bastian. LE CERVEAU, ORGANE DE LA PENSÉE. 2 vol., avec
184 figures dans le texte
12 fr.

12 fr.

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6 fr.

Alph. de Candolle. L'ORIGINE DES PLANTES CULTIVÉES. 2o édition.
Young. LE SOLEIL, avec 86 gravures.

6 fr. 6 fr.

Sir John Lubbock. LES FOURMIS, LES ABEILLES ET LES GUÊPES. 2 vol., avec 65 gravures dans le texte et 13 planches hors texte dont 5 en couleurs.

12 fr.

Ed. Perrier. LA PHILOSOPHIE ZOOLOGIQUE AVANT DARWIN. 2o édition.
Stallo. LA MATIÈRE ET LA PHYSIQUE MODERNE. . .

6 fr.

6 fr.

Mantegazza. LA PHYSIONOMIE ET L'EXPRESSION DES SENTIMENTS. 1 vol., avec planches hors texte et nombreuses figures .

6 fr.

De Meyer. LES organes de LA PAROLE, avec 50 figures. J.-L. de Lanessan. INTRODUCTION A LA BOTANIQUE. Le Sapin, avec 103 figures dans le texte.

6 fr.

6 fr.

Trouessart. LES MICROBES, LES FERMENTS ET LES MOISISSURES, 107 figures dans le texte

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avec

6 fr.

R. Hartmann. LES SINGES ANTHROPOÏDES, avec 63 figures dans le 6 fr.

texte..

VOLUMES SUR LE POINT DE PARAITRE:

0. Schmidt. LES MAMMIFÈRES PRIMITIFS, avec fig..
Binet et Féré. LE MAGNÉTISME ANIMAL, avec fig.
Berthelot. LA PHILOSOPHIe chimique.

De Mortillet. L'ORIGINE DE L'HOMME, avec fig.
Beaunis. LES SENSATIONS INTERNES, avec fig.
Cartailhac. LA FRANCE PRÉHISTORIQUE, avec fig.
Romanes. L'INTELLIGENCE DES ANIMAUX, 2 vol.

E. Oustalet. L'ORIGINE DES ANIMAUX DOMESTIQUES, avec fig.
G. Pouchet. LA VIE DU SANG, avec fig.

Ed. Perrier. L'EMBRYOGÉNIE GÉNÉRALE, avec fig.

A LA MÊME LIBRAIRIE :

Les Bactéries et leur rôle dans l'Anatomie et l'Histologie pathologique des Maladies infectieuses, par A.-V. CORNIL, professeur d'anatomie pathologique à la Faculté de médecine de Paris, et V. BABES, agrégé à l'Université de Buda-Pesth. Ouvrage contenant les méthodes spéciales de la bactériologie, avec de nombreuses figures en couleur dans le texte, et des planches hors texte. 1 fort vol. grand in-8°. 2e édition, refondue et augmentée.

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Paris. Typ. Georges Chamerot, rue des Saints-Pères.

-18086.

LES FERMENTS ET LES MOISISSURES

PAR

LE DR E.-L. TROUESSART

AVEC 107 FIGURES DANS LE TEXTE

PARIS

ANCIENNE LIBRAIRIE GERMER BAILLIÈRE ET Cie

FÉLIX ALCAN, ÉDITEUR

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