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WEHMER, C. Über die Verflüssigung der Gelatine durch Pilze. (Chem. Ztg., 1895, No. 91.)

Aspergillus Oryzae, der Pilz der japanischen Sakébrauerei. (Centralbl. f. Bakt., Par. u. Inf., 2. Abt., Bd. i., 1895.)

Sakébrauerei und Pilzverzuckerung. (Ibid.)

Über einige neue Aspergillus-Arten. (Botan. Centralbl., 1899, No. 51.)

WELEMINSKY, F.: Über Sporenbildung bei Dematium pullulans, de Bary. (Centralbl. f. Bakt., Par. u. Inf., 2. Abt., 1899, Nr. 9.)

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Über das natürliche Vorkommen von Sporenbildung in Brauereien. (Ibid., No. 17.)

Über eine wilde Hefe, welche dem Biere einen bitteren Geschmack giebt. (Ber. d. wissensch. Stat. München, 1889.)

Zwei Hefearten, welche abnorme Veränderungen im Bier veranlassen. (Zeitschr. f. d. ges. Brauw., 1891, Nr. 7, 8.)

Über die Wirkung einiger Desinfektionsmittel auf Hefe. (Ibid., 1893, 1894.)

Vergleichende Untersuchungen an vier untergärigen Arten von Bierhefe. (Ibid., 1895, 1898, 1899.)

Über einen ungeformten Eiweisskörper, welcher der untergärigen Bierhefe beigemengt ist, und dessen Beziehung zu dem sogenannten gelatinösen Netzwerk, welches beim Eintrocknen der Bierhefe entsteht, nebst einigen Beobachtungen über Netzbildung in der Kahmhaut. (Ibid., 1897, Nr. 35.)

WORTMANN, J.: Untersuchungen über reine Hefen I. und II. (Landwirt. Jahrb., 1892 und 1894.)

Über einige seltenere, aber in diesem Sommer teilweise stark auftretende Erkrankungen der Weintrauben. (Weinbau und Weinhandel, Bd. xvi., 1898.)

Treats of the occurrence of Dematium.

Vorkommen und Wirkung lebender Organismen in fertigen Weinen und ihre Bedeutung für die Praxis der Weinbereitung. Berlin, 1898.

Further references in the literature review of Section II.

Untersuchungen über das Umschlagen der Weine. (Weinbau und Weinhandel, 1899.)

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FISCHER, ALFR.: Vorlesungen über Bakterien. Jena, 1897.
FLÜGGE: Die Mikroorganismen. 3. Aufl. Leipzig, 1896.
FRAENKEL, C.: Grundriss der Bakterienkunde.

1890.

3. Aufl. Berlin,

LAFAR, F. Technische Mykologie. I. Schizomyceten-Gärungen. Jena, 1897.

LEHMANN und NEUMANN: Atlas und Grundriss der Bakteriologie. München, 1896.

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Über die Arten der Essigbakterien. (Centralbl. f. Bakt.,

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ZEIDLER, A. Beiträge zur Kenntnis einiger in Würze und Bier
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Über eine Essigsäure bildende Termobakterie. (Centralbl. f. Bakt., Par. u. Inf., 2. Abt., Bd. ii., 1896.)

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